当遇到故意购买过期食品进行敲诈的情况时，可以采取以下措施：

**收集证据** ：

故意买过期食品敲诈怎么办,第1张

- 保存与敲诈者的所有沟通记录，如聊天记录、转账记录等。

- 收集购买过期食品时的监控录像、交易记录等证据。

**报警处理** ：

- 向当地公安机关报案，并提供收集到的证据。

- 配合警方进行调查，并指出敲诈者的身份。

**法律途径** ：

- 如果情况严重，涉及金额较大或多次敲诈，可以寻求法律援助，通过民事诉讼向法院提起诉讼。

- 准备民事起诉状及相关证据，到有管辖权的法院进行立案。

**商家应对措施** ：

- 保留购买凭证、过期食品照片及与敲诈者的沟通记录作为证据。

- 加强商品检验，及时清理过期商品，减少被敲诈的风险。

- 提高员工的法律意识，培训识别敲诈行为。

**消费者权益保护** ：

- 如果商家有责任，应依法赔偿消费者，如退货、退款或医疗费用等。

- 若商家无责，可拒绝不合理的赔偿要求，并通过合法途径维护自己的权益。

**道德责任** ：

- 商家应坚持诚信原则，维护正常的商业秩序和信任关系。

请记住，面对敲诈行为，及时采取行动并保留好所有证据是非常重要的。