“请随意”，omakase，即怀石料理，其名源于“委托”之意，意味着顾客无需点菜，厨师将根据个人口味和当天新鲜食材，精心准备每一道菜肴。在高品质的餐厅中，omakase的性价比往往高于点菜式，因为它能带来更为丰富的味觉体验。

omakase的发音为“おまかせ”，代表了一种独特的日式料理方式。高端寿司的omakase堪称日本料理的极致享受，通过精选食材、精湛手艺和师傅的匠心独运，为食客呈现一场舌尖上的盛宴。怀石料理传承了最初追求食物原味的理念，并在此基础上发展出一套精致而讲究的用餐礼仪，从器皿到摆盘都透露着禅意和氛围。

日本料理，尤其是怀石料理，特别注重食材的新鲜，每一道菜都是顾客点餐后现做，这不仅体现了料理的新鲜度，也保证了最佳口感。在等待的过程中，顾客需保持平和的心态，避免因烦躁而破坏了怀石料理所追求的宁静意境。握指寿司虽是当下最受欢迎的寿司形式，但实际上还有卷指和箱寿司等其他种类。

omakase，这种无菜单的日料方式，让顾客无需为选择而烦恼，主厨会根据当季食材和顾客的喜好来决定菜品和价格。一顿omakase料理通常包括前菜、刺身、烤物、炸物、寿司、汤品、主食和甜品，全部由主厨亲自操刀。对于有选择困难症的食客来说，这种形式无疑更加贴心。此外，顾客还可以直接与主厨沟通，表达自己的口味偏好和忌口，主厨则会根据这些要求，为顾客量身定制专属的日式料理体验。