江西省内分布的国家一类、二类保护动物种类丰富，为野生动物的生存提供了良好的自然条件。据相关数据，全省野生脊椎动物达845种，其中兽类105种，鸟类420种，爬行类77种，两栖类40种，鱼类203种。国家I级保护的陆生野生动物有19种，II级保护的68种，分别占全国同级保护野生动物总数的22.4%和50%。珍稀濒危野生动物如金钱豹、云豹、梅花鹿（南方亚种）、水鹿、苏门羚、黑麂、黑熊、白颈长尾雉、黄腹角雉、白鹇等在江西省均有分布。昆虫种类约7100种，其中国家一级重点保护的有1种，二级重点保护的有5种，省级重点保护的有12种。

江西动物医学专科学校包括江西农业工程职业学院、江西生物科技职业学院等，提供动物医学专业的本专科教育。2022年动物医学专业大学排名中，江苏农牧科技职业学院、山东畜牧兽医职业学院、金华职业技术学院等院校表现突出。动物医学专业毕业生可在畜牧兽医行政管理、动物检验检疫、食品安全、疾病防治等领域就业，部分学生可选择继续深造，从事相关研究工作。