在江苏省文科专科教育领域，以下是一些值得推荐的院校及其特色专业：

1. 成都职业技术学院：始建于2003年，由成都市新华职业高中和成都旅游职业学校合并而成。2010年，学校被批准为省级示范性高职院校建设单位，并于2012年启动国家骨干高职院校建设。

2. 四川化工职业技术学院：隶属于四川省经济和信息化委员会，是经四川省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高等学校。学校入选四川省示范性高等职业院校、四川省优质高等职业院校建设计划立项建设院校。

3. 四川水利职业技术学院：是全国水利行业示范性高职院校、四川省示范性高职院校，也是四川省优质高等职业院校建设计划立项建设院校之一。

4. 四川航天职业技术学院：成立于1965年，坐落于成都，是国防科技工业系统在四川的唯一一所高等职业院校。前身是四川航天工业学校，2003年更名为四川航天职业技术学院。

5. 四川邮电职业技术学院：是四川省人民政府批准成立的公办高职院校，为国家骨干高职院校、国家首批现代学徒制试点高校、国家优质专科高等职业院校。

6. 深圳职业技术学院：位于广东省深圳市，是广东省主管、深圳市人民政府举办的全日制普通高等学校。学校是国家示范性高等职业院校、教育部中国特色高水平高职学校和专业建设计划（A档）等。

7. 山东医学高等专科学校：位于山东省临沂市，是山东省人民政府举办的全日制普通高等学校。学校是教育部现代学徒制试点院校、教育部“1+X”证书制度试点院校等。

8. 山东中医药高等专科学校：是一所省属全日制普通高等专科学校，为国家中医药管理局重点建设院校、全国职业院校数字校园建设实验校等。

9. 天津天狮学院：是中国知名、区域一流民办大学，在文科专业领域具有很高的声誉。

10. 黑龙江外国语学院：是一所具有外语特色的高等学府，在文科专业教育方面享有盛誉。

以上院校均为江苏省文科专科教育领域的佼佼者，考生和家长可根据自身情况和兴趣选择合适的院校和专业。