营养师应致力于学习公共营养保健、食品营养与卫生、食品质量与安全、食品营养与检验教育、烹饪与营养教育、食品营养与健康等食品科学与工程类相关课程。

营养师所涉及的专业领域广泛，包括基础医学、临床医学、食品质量与安全、食品科学与工程、食品营养与检验教育、烹饪与营养教育、妇幼卫生、儿科医学、护理学、药学、药理学、中西医临床医学、中医学、中医养生康复学、中药学、中药药理学等。

营养师这一职业的兴起，是为了满足社会对健康的需求。这一职业融合了厨师、保健师、医务工作者、中医、心理师、营销员、管理员等多重角色的特点，是一个综合性极强的职业。营养师不仅是食物的专家，还涉及营养检测、营养强化、营养评估等多个领域，旨在帮助人们获得健康。营养师职业的核心要求是全心全意服务于健康。

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营养师可选的专业包括：

1. 食品科学与工程专业：培养具备化学、生物学、食品工程和食品技术知识的高级工程技术人才，能在食品领域从事生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作。

2. 临床医学专业：临床医学旨在通过病人的临床表现，结合病因、发病机理和病理过程研究，进行诊断，通过预防和治疗减轻疾病、减轻病人痛苦、恢复健康、保护劳动力。临床医学是直接面对疾病、病人，实施治疗的科学。

营养师的就业方向多样，包括但不限于以下领域：

1. 在社区医院或诊所担任健康顾问；

2. 在教育领域担任营养讲师；

3. 在公共卫生领域从事饮食健康和保健咨询工作；

4. 开设个人营养健康机构或工作室，提供一对一的营养咨询和饮食搭配咨询；

5. 在健身俱乐部提供运动营养咨询服务、担任营养顾问。