嘉兴职业技术学院，根据教育部公布的数据，属于全日制普通高等学校。该学院作为浙江省嘉兴市的一所公办院校，纳入全国统招计划，提供专科层次的教育。

一、全日制与非全日制的差异

1、学习形式：全日制学生通常需在周一至周五全日在校学习，而非全日制学生则可根据自身情况选择周末或晚间等非固定时间进行学习，如函授、电大等教育形式。

2、学习难度：在同等学历水平下，全日制学习通常难度较高。例如，欲就读全日制大专，学生需通过普通高考或高职单招；而非全日制学校的学生则多通过成人高考或自考入学，相对难度较低。

3、社会认可度：由于全日制学习难度较大且学习时间有保障，其社会认可度相对较高。对于在职人士而言，如无法进行全日制学习，选择非全日制教育也是一种可行的途径。

二、嘉兴职业技术学院简介

嘉兴职业技术学院，简称Jiaxing Vocational & Technical College，坐落于浙江省嘉兴市。学院由嘉兴市人民政府举办，经浙江省人民政府批准，中华人民共和国教育部备案，是一所具有全日制普通高等职业教育的院校。它是浙江省示范性高职院校、浙江省高职高水平专业群A类建设单位，以及教育部现代学徒制试点学校。

学院的前身包括1950年成立的浙江省嘉兴农业学校和1985年成立的嘉兴丝绸工业学校。1999年，两校合并，开始筹建高职院校，并于2002年1月正式成立嘉兴职业技术学院。