广东汕头幼儿师范高等专科学校，根据教育部公布的数据，是一所全日制公办普通高等专科学校。学校位于广东省汕头市，属于专科层次的教育机构。

关于全日制与非全日制的区别，有以下几点：

1. 学习形式：全日制学习意味着学生需要在周一至周五全日在校学习；而非全日制学习则较为灵活，学生可以选择在周末或晚上等非固定时间进行学习，如函授、电大等形式。

2. 难易程度：在同等学历水平下，全日制学习通常比非全日制学习更具挑战性。例如，想要就读全日制大专，学生需要通过普通高考或高职单招等途径；而非全日制学校则多要求参加成人高考或自考，相对难度较低。

3. 社会认可度：由于全日制学习难度较高且学习时间有保障，其社会认可度相对较高。对于在职人士而言，如无法全日制学习，选择非全日制也是一种可行的途径。

广东汕头幼儿师范高等专科学校，经广东省政府批准设立，是一所全日制普通高等学校。学校于2021年10月15日正式启用。2021年5月10日，教育部办公厅发布了《关于公布实施专科教育高等学校和成人高等学校备案名单的函》，其中提到汕头市新设的广东汕头幼儿师范高等专科学校已获得批复，并计划于2021年秋季正式开学（学校代码：14757）。作为一所专业化的幼儿师范高等专科学校，学校不仅将为区域学前教育提供大量优质师资，还将成为学前教育理论和实践研究的重要基地。此外，学校还将推动粤东地区学前教育合作发展，提升该地区学前教育高质量发展的层次和水平。