甘肃高考理科200分的学生，以下两所院校可供选择：

1. 甘肃建筑职业技术学院：该校设有建筑工程、测绘地理信息等专业，适合理科生就读。最低录取分数线及位次为160分/112216位，符合200分理科生的录取要求。

2. 甘肃工业职业技术学院：这所院校涵盖资源环境、土木建筑、生物化工等多个专业，专业设置兼顾工科与经、管、文、艺类专业。最低录取分数线及位次为160分/112216位，适合理科及文科生就读。学校注重毕业生就业，就业保障良好。此外，还有职业技术大学可供选择，以技能化专业为主，适合200分理科生就读。